潮州城酒楼_香港2004_私たちのトラベルジャーナル

送られていきます。

毎年１１月香港料理大賞が選ばれ、香港公式ガイドでも

取り上げています。

賞をとったお料理がどんなにおいしいか、気になります。

潮州城酒楼には、第３回香港料理大賞ダック・ガチョウ部門

最優秀金賞をとったSmoked Duck Breast inHoney Flavour

(蜜餞焼鴨胸）というお料理があります。

私たちはこちらがはいっているコースをお願いしました。

賞をとったお料理もさることながら、

潮州は広東省にあって中国茶名産の地、すぐに出てくるお茶が

プーアール茶ではなく、功夫茶、とってもおいしい。

その他のお料理も、しっかりだしの味がきいていて

それでいてとっても薄味。

野菜などの素材の味も楽しめてとてもおいしかったです。

初めてもみじ（鶏の足の部分）がそのまま入った

スープを食べました。最初は形に驚きましたが、

ほとんど煮くずれていないのに、とっても柔らかく

軟骨まで食べられそう。

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